肉類是重要的食物來源，但是關于肉類的質量安全狀況令人擔憂。20世紀以來，禽流感、瘋牛病、馬肉摻假等惡劣事件層出不窮，損害消費者的權益和健康。

不同的肉類價格不同，雞肉、鴨肉比較便宜，牛肉就比較貴了，因此一些商販用低價肉冒充高價肉售賣，尤其是市場上的牛肉干，你覺得很便宜，但其實根本不是牛肉，無非是便宜的雞肉鴨肉，加上很多調料添加劑，裝作牛肉干販賣。所以說便宜沒好貨，還是有道理的。更氣人的是，有些商販將假牛肉干賣得跟真牛肉干一個價錢，賺得盆滿缽滿。

肉類快速鑒別儀，也被稱為動物源性成分檢測儀，型號：YT-RLJB，是云唐科技推出的PCR熒光檢測儀，可針對肉源性鑒定（雞，鴨，鵝，牛，羊，豬，馬，驢等）檢測。

儀器體積小，重量輕，便于攜帶，適合現場快速檢測。

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