都知道吃蛋白質(zhì)好，尤其是減肥的人。但是你知道一個(gè)成年人每天應(yīng)該吃多少蛋白質(zhì)么？什么樣的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)的攝入跟年紀(jì)有關(guān)系么？這一篇，帶你徹底看明白蛋白質(zhì)。

　　1.什么是蛋白質(zhì)？

　　蛋白質(zhì)由不同種類(lèi)的氨基酸所組成。必需氨基酸只能從食物里攝取。 蛋白質(zhì)可幫助身體組織的生長(zhǎng)和復(fù)元， 又可制造酵素和賀爾蒙來(lái)維持身體功能。此外，每一克的蛋白質(zhì)提供大約4千卡的能量。

　　2.蛋白質(zhì)的來(lái)源有哪些？

　　蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩類(lèi)：動(dòng)物蛋白比如肉類(lèi)、家禽、魚(yú)類(lèi)、雞蛋和牛奶，植物蛋白質(zhì)主要是豆類(lèi)、谷類(lèi)食物等。動(dòng)物蛋白質(zhì)中包含所有人體所需的必需氨基酸，因此它們被稱(chēng)為「完全蛋白質(zhì)」。除了大豆以外，植物蛋白質(zhì)都屬「不完全」，因?yàn)樗鼈兺ǔ６紩?huì)缺少一種或多種的必需氨基酸。

　　3.蛋白質(zhì)每日攝入量是多少？

　　想知道自己的蛋白質(zhì)夠不夠量，有一個(gè)簡(jiǎn)單的算法：以厘米為單位的身高減去105，再乘以0.8，差不多就是每日需要蛋白質(zhì)的攝入量。

　　4.缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)有什么后果？

　　缺乏蛋白質(zhì)可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、肌肉質(zhì)量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統(tǒng)功能減弱，甚至死亡。所以在日常飲食中，蛋白質(zhì)的攝入一定要重視！

　　5.想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，應(yīng)該吃什么？

　　很多人第一反應(yīng)是吃肉，想通過(guò)吃肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，大概要吃多少呢？中國(guó)居民膳食指南的建議是每天40-75g禽畜肉和40-75g水產(chǎn)品。通俗一點(diǎn)，也就是每天要吃的肉和海鮮和手掌心差不多那么大，或者鋪平以后一張銀行卡大小左右差不多就是可以的。

　　6.關(guān)于獲取蛋白質(zhì)，還有哪些注意事項(xiàng)？

　　在主餐中可以選擇各種豆類(lèi)產(chǎn)品，豆類(lèi)產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且脂肪含量低，在攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)還可以幫助減肥~少吃加工肉類(lèi)，吃肉的同時(shí)要注意脂肪含量，可以選擇魚(yú)、蝦等，同時(shí)在吃肉的時(shí)候盡量不要吃皮，烹飪方式上用蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，來(lái)代替煎炸肉食。在乳制品的選擇上盡量選擇低脂產(chǎn)品。很多人會(huì)選擇通過(guò)一些蛋白質(zhì)補(bǔ)給產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，建議在選擇前先評(píng)估一下蛋白質(zhì)攝入到底是不是不足，在考慮服用補(bǔ)給產(chǎn)品哦~

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